Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2023 Cantina Terlano

Een pure Chardonnay die in het glas alle doorbraken van zijn land van herkomst, Zuid-Tirol, tot uitdrukking brengt, komt voort uit een rigoureuze selectie van druiven en een handmatige oogst, net als onze grootouders. Na aankomst in de kelder is er een delicate persing van de hele bos en een peeling voor natuurlijke sedimentatie en vervolgens is er een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Ten slotte rijpt de wijn 5-7 maanden in stalen vaten.

Een lichte en heldere strogele kleur sprankelt in het glas, een opmaat voor een fijn en complex boeket, met tonen van banaan, kweepeer, passievrucht, mango en meloen, maar ook aroma's van citroenmelisse. De smaak is een zeer aangename ontdekking, een reis naar de warme tropen, met zijn aroma's van rijp exotisch fruit. Dit alles wordt verzegeld door die aangename mineraliteit, typisch voor Chardonnay, die de wijn een aantrekkelijk uiterlijk geeft.

Uitstekend te combineren met visgerechten, zoals gemengde zeevruchten met rauwe garnalen en scampi's, te combineren met risotto met groenten of met dumplings.