Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

De Alto Adige Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter vindt zijn oorsprong in wijngaarden die zich bevinden in het vruchtbare gebied van het landgoed Barhenau in Mazzon, in de provincie Bolzano.

Het is gemaakt van alleen Pinot Noir-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst in kleine dozen. Na een gedeeltelijke vermaling en ontbinding van de trossen vindt de fermentatie plaats op vat met 10 dagen maceratie in contact met de schil. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken vaten, 8 maanden in grote vaten en nog eens 8 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

De Barthenau Vigna S. Urbano van Hofstätter wordt gekenmerkt door een zeer geconcentreerde robijnrode kleur. De neus biedt een progressieve opkomst van typische aroma's van een Bourgondische wijn, met zwarte kersen en frambozen op de voorgrond, onderstreept door lichte hints van vanille en andere kruiden. In de mond is het elegant en fris, met goed uitgebalanceerde tannines en een uitstekende aromatische concentratie.

Perfect bij rood vlees en wild, ideaal in combinatie met niet al te pittige kazen.