Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2023 Girlan

Indra Sauvignon wordt geproduceerd op de heuvels van Girlan, gelegen op een hoogte van 400-500 meter en dichtbij de oostelijke Alpen. De druiven groeien op gletsjermorenebodems en worden geoogst op het moment van optimale rijpheid. Dit productiegebied geeft Sauvignon zijn intense en karakteristieke aroma.

De oogst gebeurt handmatig in kleine containers. Na een korte maceratie en het persen van hele trossen wordt de most door natuurlijke sedimentatie geplaagd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten, gevolgd door rijping op fijne gisten in roestvrijstalen tanks gedurende zes maanden, zonder malolactische gisting.

Deze Sauvignon heeft een intens aroma van brandnetel en vlierbes, met een frisheid en levendigheid in de mond die typisch is voor de wijnstok. De lange teelttraditie in Alto Adige komt tot uiting in het sterke karakter van de wijn, waardoor hij ideaal is voor een aperitief of voor proefmomenten.

Het past perfect bij gerechten op basis van vis, zeevruchten en asperges en biedt een harmonieuze combinatie van smaken.