Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan

Girlan's Flora Sauvignon komt uit de drie subzones "Girlan", "Montiggl" en "Eppan Berg" op 500 m boven zeeniveau, van klei tot kalksteen en grind, geven de wijn een uniek karakter.

De oogst vindt handmatig plaats in kleine containers voor transport naar de kelder. Na een korte maceratie en het persen van hele trossen vindt het rekken plaats door middel van natuurlijke sedimentatie van de most. Gecontroleerde temperatuurfermentatie in roestvrijstalen vaten. Rijping op fijne gisten in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten zonder malolactische gisting gedurende 8 maanden.

De witte Sauvignon-druif wordt al meer dan een eeuw verbouwd in Alto Adige. Het intense aroma van brandnetel en vlierbes en de frisheid en levendigheid in de mond zijn typerend voor deze wijn. De mineraliteit en frisse zuren worden in de smaak in evenwicht gebracht met stevigheid en aroma's.

Het is zeer geschikt bij vis-, zeevruchten-, asperges- en witvleesgerechten.