Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan

Trattmann Pinot Noir Riserva wordt geproduceerd met druiven uit de beste en oudste wijngaarden in de subzones Mazon en Girlan.

De oogst gebeurt handmatig in kleine containers. 10% van de druiven wordt in hele trossen gevinifieerd en door zwaartekracht overgebracht naar roestvrijstalen vaten voor een gisting van 20-24 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques en kleine houten vaten, gevolgd door een verfijning van 8 maanden in grote houten vaten van 70 hl. Tenslotte rijpt de wijn nog 8 maanden op fles.

De wijn heeft een robijnrode kleur en lichte granaatnuances. Het heeft intense en complexe aroma's met hints van rijp fruit, kersen en morellen kersen. In de mond is het delicaat, wijnachtig, met een uitstekende structuur en doorzettingsvermogen, wat de wijntraditie van de regio weerspiegelt.

Het past perfect bij gebraad, wild en pittige kazen en biedt een harmonieuze combinatie van smaken.