Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Burgum Novum 2019 Castelfeder

De Pinot Noir Riserva Burgum Novum van Castelfeder is een wijn die de authenticiteit en wortels van het gebied van Alto Adige tot uitdrukking brengt. De naam komt van het Latijnse ‘Neumarkt’, het dorp waar het wijnhuis zich bevindt. Deze Pinot Noir groeit op kleiachtige bodems die rijk zijn aan mineralen.

De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks, gevolgd door een rijping van 18 maanden in barrique, waarin de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op staal en nog eens 6 maanden op fles.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaat. In de neus biedt het een breed en fruitig aroma, met tonen die doen denken aan bramen, frambozen en chocolade. In de mond valt Burgum Novum op door zijn balans en complexiteit, met een lange en omhullende afdronk.

Pinot Noir Riserva Burgum Novum past perfect bij rood vlees, wild en rijpe kazen.