Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2021 Girlan

De Flora Cuvée Cabernet Merlot Riserva komt uit de Oltradige heuvels in het Girlan-gebied en uit Bassa Atesina. De druiven worden verbouwd op een hoogte van 450-500 meter boven zeeniveau in goed geventileerde wijngaarden, met zandige, warme en diepe bodems die de kwalitatieve basis vormen van deze karaktervolle cuvée.

De oogst vindt handmatig plaats in kleine containers om de integriteit van de druiven tijdens het transport naar de kelder te garanderen. Na het ontstelen wordt de most door de zwaartekracht overgebracht naar roestvrijstalen vaten waar hij 18-20 dagen fermenteert. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 20 maanden in kleine eikenhouten vaten (barrique) en nog eens 8 maanden op fles voordat hij als reserve op de markt wordt gebracht.

De wijn heeft een intens en wijnachtig robijnrood, zeer aangenaam in de mond. In de neus worden lichte balsamico-tonen van rozemarijn en tijm waargenomen. In de mond is het een belangrijke tafelwijn, met een goede structuur en doorzettingsvermogen.

Bijzonder geschikt bij gebraad, wild en pittige lokale kazen.