Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2020 Girlan

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva wordt geproduceerd met geselecteerde Pinot Noir-druiven geteeld in de monopole Ganger-wijngaard, gelegen in Mazzon op een hoogte van 360-380 meter boven zeeniveau

De oogst vindt half september handmatig plaats en de druiven worden in kleine containers verzameld. Een vijfde van de druiven wordt als een hele tros gevinifieerd en door zwaartekracht overgebracht naar roestvrijstalen vaten voor een gisting van 25 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 20 maanden in barrique, gevolgd door verdere verfijning op fles gedurende 18 maanden.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met aroma's van rijp fruit, kers, morellen kers, bessen zoals framboos en een lichte toon van marsepein. In de mond is het elegant en verfijnd, zeer persistent, met een goede zuurgraad en smaak, uitstekende structuur en zachte en evenwichtige tannines.

Het past perfect bij hoofdgerechten op basis van rood vlees, gebraad en wild en biedt een harmonieuze combinatie van smaken.