Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Buchholz 2022 Castelfeder

Pinot Noir Buchholz is een wijn geproduceerd door wijnmakerij Castelfeder in de wijngaarden van de steile helling van Buchholz, gelegen tussen 440 en 500 meter in de gemeente Salorno, in Alto Adige. De wijnterrassen profiteren van een aanzienlijke blootstelling aan de zon, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen, waardoor het onderscheidende karakter van deze wijn ontstaat.

De wijnbereiding begint met een handmatige oogst, gevolgd door ontstelen en maceratie die 10 tot 14 dagen duurt in stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in kleine gebruikte vaten en ondergaat hij een minimale verfijning van drie maanden op fles.

De Buchholz Pinot Noir heeft een lichte kleur en weinig extract; het aromatische profiel komt tot uiting in een balans van fruitige en bloemige tonen, met een minerale toets. In de mond valt het op door een frisse, elegante en delicate smaak, gekenmerkt door een goede zuurgraad.

Deze wijn past perfect bij kruidige visgerechten, rood vlees en rijpe kazen.