Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2022 Castel Sallegg

De Moscato Giallo van Tenuta Castel Sallegg werd geboren in de buurt van het Caldaro-meer, in Alto Adige, waar het microklimaat en de bodem de wijn een aangename fruitige rondheid geven. De strenge nachttemperaturen versterken de levendige zuurgraad van de Moscato Giallo-druiven, terwijl de blootstelling aan de zon de ontwikkeling van een aromatisch en kruidig karakter bevordert, waardoor het een frisse en dynamische wijn wordt.

De druiven worden handmatig geoogst en na een korte koude maceratie subtiel geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een periode van verfijning op de fijne droesem om de structuur van de wijn te verrijken.

In de neus zijn er aromatische tonen van rijpe perzik, oranjebloesem en nootmuskaat. In de mond is de wijn fruitig, met een aangename zure crunch en een intense en aanhoudende afdronk, die een gevoel van frisheid en levendigheid achterlaat.

Deze witte wijn past perfect bij Aziatische gerechten, hartige hapjes, gerookte vis en gebakken desserts.