Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

De Chardonnay van de "Graf" -lijn is een elegante witte wijn van de wijnmakerij Merano, verkregen uit Chardonnay-druiven geteeld in de gebieden Cermes, Lana en Marlengo, op een hoogte tussen 400 en 550 meter. De wijngaarden, met planten variërend in leeftijd tussen de 10 en 30 jaar, gedijen op poreuze en zandige heuvelachtige bodems, met een hoog grindgehalte en een goede aanvoer van klei en humus, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

Wijnbereiding omvat alcoholische gisting in grote eiken en stalen vaten, gevolgd door een periode van rijping op de gisten, inclusief gedeeltelijke malolactische gisting. Deze techniek geeft de wijn structuur en rondheid, met behoud van een aangename frisheid, een onderscheidend element van de Graf-lijn.

In het glas heeft hij een prachtige strogele kleur. In de neus openen zich intense hints van ananas en banaan, waardoor het boeket een exotisch en uitnodigend karakter krijgt. In de mond vallen een goede smaak en een harmonieus evenwicht op, waardoor het een wijn is met grote elegantie en volharding.

Deze witte wijn past perfect bij visgerechten, zeevruchten, wit vlees, risotto's en Käsenocken (brood- en kaasknoedels).