Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 Tement

Kalk & Kreide is een 100% Sauvignon Blanc van wijnmakerij Tement, een familiebedrijf opgericht in 1959 in de Oostenrijkse wijnstreek Südsteiermark. Het wijnhuis beoefent al jaren biologische landbouw en stapt over op biologisch-dynamisch.

De druiven voor de Kalk & Kreide komen van 55 kleine percelen en worden met de hand geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten en is gebaseerd op de spontane gisting van de druiven, met een verblijf van 6 maanden op de fijne droesem.

De wijn is strogeel van kleur. In de neus zijn er hints van vlierbloesem, rijp fruit zoals peer en cassis, evenals citrien en minerale tonen. De slok is complex, gekenmerkt door een briljante mineraliteit en persistentie.

Perfect bij gerechten op basis van zowel witte als groene asperges, maar ook uitstekend bij vis en rijke salades.