Stellenbosch WO Rubicon 2021 Meerlust

Meerlust's Stellenbosch Rubicon komt van wijngaarden in de beroemde regio Stellenbosch in Zuid-Afrika.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt, met maceratie op de huid, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie van 7 maanden rijpt de wijn 20 maanden, voornamelijk in nieuwe Nevers Franse eiken vaten en gedeeltelijk in Nevers en Alliers tweede doorgangsvaten.

Rubicon heeft een diepe en intense rode kleur die neigt naar paars. De neus opent met delicate aroma's van violet en rijpe pruimen, verrijkt met elegante hints van zoethout, cederhout en wierook. In de mond toont het een medium body en een uitstekende structuur, met zachte tannines in perfecte balans met de fruitige sensaties.

Deze rode wijn past perfect bij rood vlees en wildgerechten, gestoofd vlees en oude kazen.