Stellenbosch WO Pinotage 2023 Delheim

De Pinotage van het bedrijf Delheim wordt geproduceerd in Zuid-Afrika in de omgeving van Stellenbosch met 100% druiven.

De handmatige oogst van de druiven wordt gevolgd door ontstelen en pletten. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met 6 keer per dag overpompen. De daaropvolgende malolactische gisting vindt deels in eikenhouten vaten en deels in stalen tanks plaats. De wijn rijpte vervolgens in Franse eikenhouten vaten van 300 en 500 liter gedurende een periode van 18 maanden alvorens te bottelen.

Intens en levendig paarsrood van kleur, met hints van rood fruit en florale referenties die eindigen met kruidnageltips. In de mond drukt het een zachte en omhullende afdronk uit, met terugkeer van vanille en vlezig fruit, uitstekende structuur en een middellange persistentie.

Perfect voor risotto met champignons, wild en gegrild vlees, het kan ook bij pizza's en voorgerechten van halfgezouten vlees.