Stellenbosch WO Signature Collection Pinotage 2021 Spier

Spier's Pinotage Vintage Selection is de beste uitdrukking van de Pinotage-variëteit, typisch voor het Zuid-Afrikaanse gebied van Stellenbosch waar het wijnhuis is gevestigd. De kruising tussen Cinsault en Pinot Nero, gemaakt in de eerste helft van de 20e eeuw, is onderdeel geworden van de lokale wijntraditie en vindt enkele interessante uitdrukkingen, waarvan dit een voorbeeld is.

De druiven, 100% Pinotage, worden handmatig geoogst om de beste selectie van de trossen mogelijk te maken. Na het ontstelen worden de druiven een paar dagen koud gemacereerd in stalen tanks. Het voert alcoholische gisting in staal en malolactische gisting uit in zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten barriques, waarin de wijn 14 maanden rijpt.

In het glas is de wijn robijnrood van kleur, met heldere paarse reflecties. De intensiteit van de hints van knapperig rood fruit, chocolade en gebrande koffie vallen op in de neus. In de mond is hij robuust maar evenwichtig, met de juiste tanninetextuur en frisheid.

Ideaal in combinatie met gestoofd rood vlees en oude kazen.