Südtirol - Alto Adige DOC Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé 2018 Franz Haas

De Alto Adige Pinot Nero Pas Dosè van Franz Haas is een verfijnde uitdrukking van klassieke mousserende wijn, afkomstig uit het gebied Alto Adige. Pinot Noir-druiven, geteeld op een hoogte die varieert tussen 750 en 1.150 meter, vinden hun ideale leefgebied op gemengde bodems van dolomiet en porfier. De ligging van de wijngaarden op het zuiden en zuidwesten bevordert de optimale rijping van de druiven, waardoor de wijn unieke kenmerken krijgt.

De oogst volgt een zorgvuldige aanpak waarbij de hele druiven gedeeltelijk worden geperst en ontsteld, gevolgd door het persen van het resterende deel. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, evenals de verfijning die 6 maanden duurt met een verdere rijping op de gisten gedurende ongeveer vier jaar. Het proces culmineert met degorgement zes maanden vóór het op de markt brengen.

Het heeft een heldere en fascinerende gele kleur, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus vallen tonen van geel vruchtvlees, witte bloemen en citrusvruchten op. In de mond onthult het een citrus- en minerale frisheid die leidt tot een hartige en aangenaam langdurige afdronk.

Perfect voor elke gelegenheid, hij past prachtig bij een grote verscheidenheid aan gerechten en versterkt de smaak van degenen die graag experimenteren en degenen die een bijzondere voorliefde hebben voor pure Pinot Noir. Zijn veelzijdigheid maakt hem daarom geschikt om de smaak van de gerechten waar u het meest van houdt te begeleiden en te versterken.