Spumante Extra Dry Cantine Ceci

De Spumante Extra Dry van Ceci wordt verkregen uit Pinot Bianco, Sauvignon Blanc en Malvasia di Candia-druiven die in perfecte harmonie met elkaar zijn, als een goed gesorteerd orkest, die groeien op heuvelachtig terrein met een gemiddelde textuur.

Na de handmatige oogst, die eind augustus plaatsvindt, begint de witte vinificatie. De hergisting gebeurt in autoclaaf met de Martinotti-Charmat-methode.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een strogele kleur en een delicate en elegante perlage. De neus is breed en fris, waar de kruidachtige tonen en bloemige hints van roos en meidoorn duidelijk te onderscheiden zijn, overgaand in een fruitige afdronk die doet denken aan appel en witte perzik, met hints van citrus. De slok is fris en sappig, met een mooie persistentie.

Perfect om te serveren bij voorgerechten, zowel op zee als op het land, het gaat goed samen met eerste en tweede gangen met een vrij aromatische smaak.