Vino Spumante di Qualità Brut Ribolla Gialla Plus Bastianich Winery

De Spumante Brut Ribolla Gialla Plus uit Bastianich komt uit de eigen wijngaarden gelegen op de heuvels van Cividale del Friuli, in de provincie Udine.

De absolute hoofdpersoon is de Ribolla Gialla-variëteit, met handmatige druivenoogst, waarvan ongeveer 2-3% pas na drogen. De trossen worden zacht geperst met pneumatische persen en 8-10 dagen naar alcoholische fermentatie gestuurd in stalen tanks met temperatuurregeling. Verwijzing in autoclaaf gedurende 3-4 maanden.

De kleur springt meteen in het oog: een diep strogeel dat de achtergrond vormt van een compact en intens schuim. De neus is een extract van gele bloemen en geweekte abrikoos, van fruit in alcohol. In de mond vult kooldioxide het gehemelte en benadrukt het fruit, waardoor het harmonieus fris en schoon blijft.

Aanbevolen als aperitief, het combineert gelukkig met een marinara-risotto of een gebakken vis.