Spumante Brut Gran Cuvée Particolare Tenuta del Buonamico

De Spumante Particolare Brut van Tenuta del Buonamico is een blend geproduceerd in het Cercatoia-gebied van de gemeente Montecarlo, waar de bodems met gemiddelde textuur de ideale basis vormen voor de teelt van Pinot Bianco, Sémillon en Trebbiano Toscano.

De oogst vindt eind augustus plaats. De productie van mousserende wijn vindt plaats volgens de Charmat-methode. De vrijwel onmiddellijke filtratie na de gisting helpt de oorspronkelijke kenmerken van de wijn te behouden, die vervolgens gedurende 4 maanden op fles blijft verfijnen na een korte rustperiode in de autoclaaf.

Het heeft een strogele kleur verfraaid met groenachtige reflecties, met een fijne en aanhoudende perlage. Het reukprofiel biedt delicate bloemige sensaties, die evolueren naar tonen van witte bessen en eindigen met een accent van geroosterd brood. In de mond valt het op met een duidelijke zuurgraad, in evenwicht gehouden door een gecontroleerde zoetheid.

Deze Brut mousserende wijn is bijzonder geschikt bij het begeleiden van vis- en witvleesgerechten.