Spumante Brut Cantine Ceci

De Spumante Brut van Ceci is afkomstig van een zorgvuldige mix van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven, rassen die altijd hebben aangetoond het territorium van herkomst uit te drukken en met perfect complementaire kenmerken. De bodems van oorsprong worden gekenmerkt doordat ze over het algemeen kleiachtig-siltig zijn met een gemiddelde textuur.

De oogst vindt plaats tussen midden en eind augustus, waarna voor beide rassen een witte vinificatie plaatsvindt. Gevolgd door hergisting in autoclaaf volgens de principes van de Martinotti-Charmat-methode.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een bleke strogele kleur en een fijne en elegante perlage. De aroma's die de neus omhullen, doen denken aan citrus en tropisch fruit, typisch voor de Chardonnay-druif, waaraan de bloemige en fruitige sporen van Pinot Noir in wit zijn toegevoegd. In de mond is het fris en hartig, met een harmonieuze afdronk op een afdronk van gedroogd fruit.

Uitstekend in combinatie met vis, weekdieren en schaaldieren, het is ideaal als bijgerecht bij gevogelte in het algemeen.