Durbanville WO Private Collection 2021 Diemersdal

De privécollectie van het bedrijf Diemersdal wordt geproduceerd met een blend van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot en Petit Verdot-druiven uit de regio Kaapstad.

De eerste wijn die op het landgoed wordt geproduceerd, is gemaakt met druiven die profiteren van de koude stromingen die uit de Atlantische Oceaan komen. De druiven worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, terwijl de fermentatie 5-7 dagen in open vaten plaatsvindt met elke 4 uur ponsen. Na spontane malolactische gisting wordt de wijn gedecanteerd in 25% nieuwe Franse eikenhouten barriques en rijpt hij ongeveer 18 maanden.

Bordeaux blend voor deze intense robijnrode wijn met duidelijke hints van pruimen, rood fruit zoals kersen en cassis, aroma's van cederhout en donkere chocolade. In de mond is het vol en goed uitgebalanceerd met duidelijke maar evenwichtige tannines, uitstekende structuur en een lange afdronk.

Ideaal bij stoofschotels, gegrild rood vlees en voorgerechten met ragùsaus.