Sonoma AVA Old Vine Zinfandel 2021 Dry Creek

Dry Creek Vineyard Old Vine Zinfandel is een rode wijn gemaakt van een blend van Zinfandel, Petite Sirah en Alicante, afkomstig van wijngaarden van gemiddeld meer dan 95 jaar oud in Dry Creek Valley, Californië. Deze wijn vertegenwoordigt de traditie en uitmuntendheid van de wijnbouw in de vallei, met wijngaarden die tot de meest waardevolle en historische in de omgeving behoren.

De wijnbereiding omvat een gisting van 12 tot 14 dagen in fermentoren, waarbij tweemaal per dag wordt overgepompt. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in Franse, Hongaarse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 28% nieuw. Deze lange verfijning geeft de wijn complexiteit en structuur.

Dry Creek Vineyard Old Vine Zinfandel heeft aroma's van bramen, bosbessen en boysenbessen, met tonen van witte peper, kardemom, toffee en marsepein. In de mond is hij complex en levendig, met laagjes zwarte kers en pruim, nuances van koriander, mokka, piment en violet, en fijne tannines die een elegante textuur en aangenaamheid aan de slok geven.

Deze Zinfandel past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.