Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Deze Garganega wordt geproduceerd door de wijnmakerij Sandro de Bruno, opgericht in 2002 en gelegen in het Soave en Monti Lessini-gebied. De druiven van deze wijn komen uit het deelgebied van de Scaligeri Hills, altijd gekenmerkt door vulkanische bodems met basaltgesteenten.

De wijn bestaat uitsluitend uit Garganega-druiven, geoogst in de derde week van september. De druiven ondergaan ontsteling, koude maceratie in een gesloten pers gedurende minstens 12/18 uur en tenslotte zachte persing. De most wordt gedecanteerd en vervolgens gefermenteerd in stalen tanks, met daaropvolgende verfijning op zijn eigen gisten gedurende ten minste 15-18 maanden.

In het glas lijkt de wijn mooi strogeel van kleur. In de neus zijn er aroma's van bloemige aroma's van oranjebloesem en jasmijn, vervolgens van rijp exotisch fruit, abrikoos en sinaasappelschil, met tonen van aromatische kruiden, vuursteen en bijenwas. De slok is gestructureerd, omhullend en met een lange afdronk.

Uitstekend bij gebakken vis, hartige taarten, vleeswaren schotels.