Soave Classico DOC Ca' Visco 2023 Coffele

De Soave Classico Ca' Visco van Coffele komt uit zijn eigen, biologisch geteelde wijngaarden, gelegen in Castelcerino di Soave, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Garganega en Trebbiano di Soave-druiven, met de hand geoogst in respectievelijk september en oktober. De fermentatie vindt plaats in staal, gescheiden voor de twee variëteiten, bij een temperatuur onder 18 °C. Vervolgens rijpt de wijn in kleine roestvrijstalen containers en nog een maand in de fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Soave Classico Ca' Visco heeft een heldere strogele kleur. De neus opent met een rijk en intens boeket, met hints van ceder en roze grapefruit, vergezeld van tonen van tropisch fruit, witte perzik, vlierbessen en linde. In de mond is het droog en fruitig, met een aangename frisheid en smaak.

Perfect bij zeevruchten en rauwe vis, deze wijn past goed bij delicaat wit vlees.