Soave Classico DOC 2023 Suavia

De Soave Classico di Suavia is afkomstig van wijngaarden die zijn gevonden op bodems van vulkanische oorsprong in de gebieden Fittà en Tremenalto, in de provincie Verona.

Het wordt geproduceerd met alleen Garganega-druiven, eind september met de hand geoogst. Na een zachte persing van de trossen, fermenteert de most 14 dagen in staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 15-18°C. Er vindt een gedeeltelijke malolactische gisting plaats, waarna de wijn 5 maanden rijpt op de fijne droesem.

Het resultaat is een mooie zachte strogele kleur met groene reflecties, die naar de neus opent met frisse fruitige aroma's van appel en Kaiser peer, verrijkt met hints van meidoorn en lichte minerale tonen in de afdronk. Maar het is in de mond dat hij het beste tot zijn recht komt, zo romig en sappig, aangenaam hartig en bevredigend.

Uitstekend als aperitief, past goed bij voorgerechten en voorgerechten op basis van groenten of vis.