Soave Classico DOC La Froscà 2020 Gini

De Soave Classico La Froscà di Gini dankt zijn naam aan de vulkanische heuvel waar de 90 jaar oude wijngaarden groeien, op 180 meter boven de zeespiegel.Op deze heuvels heerst een microklimaat dat thermische excursies bevordert, hetzelfde klimaat dat bijdraagt aan de creatie van het bonte boeket van deze wijn.

De oogst is handmatig en er worden houten kisten gebruikt om de druiven naar de kelder te vervoeren. Hier blijft de most na een zachte persing korte tijd in contact met de schil. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, zonder sulfieten, deels in roestvrij staal en deels in Franse houten vaten die minimaal 3 jaar gerijpt zijn. De wijn rijpt minstens acht maanden in contact met zijn eigen natuurlijke gisten, in roestvrijstalen tanks en in kleine houten vaten van 228 l.

In het glas lijkt de wijn strogeel met groen-gouden reflecties. De neus is complex en er zijn minerale tonen, acaciabloemen en wit fruit. De smaak is mineraal en hartig, met hints van vuursteen, wit en geel fruit, citroen en amandel. Deze Soave is geschikt voor veroudering.

De wijn past goed bij rag pasta, geroosterde vis, wit vlees en kazen.