Soave Classico DOC 2023 Gini

De Soave of the Gini wijnmakerij is 100% gemaakt van Garganega-druiven, de typische witte wijnstok uit Veneto. De wijnstokken zijn 70 jaar oud en groeien op de Soave heuvels tussen 100 en 200 meter boven zeeniveau

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een zachte persing, gevolgd door fermentatie met inheemse gisten, allemaal zonder toevoeging van sulfieten. De wijn blijft minimaal 6 maanden in contact met zijn natuurlijke gistingsgisten in kleine roestvrijstalen tanks.

De wijn heeft een strogele kleur met groen-gouden reflecties. De neus wordt waargenomen aroma's van verse witte bloemen (meidoorn, vlier, kers), tropisch fruit (ananas) en witte perzik. De smaak is harmonieus, met hints van amandel en een minerale achtergrond.

Te combineren met voorgerechten van pasta, ook gevuld, met vis en wit vlees (boerderijdieren).