Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

De Soave Brognoligo van Cecilia Beretta, merk van de wijnmakerij Pasqua, is een verfijnde en expressieve witte wijn, gemaakt van 100% Garganega-druiven die volgens biologische principes worden verbouwd in het historische klassieke gebied van Soave. De wijngaarden bevinden zich op bodems van vulkanische-basalte oorsprong met alluviale residuen, wat de wijn een uitgesproken mineraliteit en aromatische complexiteit geeft.

Voor de oogst ondergaan de druiven een lichte verwelking aan de plant gedurende 2-3 weken, waardoor aroma's en structuur worden geconcentreerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur, terwijl een klein deel van de wijn fermenteert en rijpt in Franse eiken vaten. De rest van de blend rust drie maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan de diepte en rondheid.

Met een bleekgele kleur en groenachtige reflecties, geeft het elegante aroma's van kamille, tropisch fruit en delicate geroosterde nuances vrij. In de mond is het fris en sappig, met een perfecte balans tussen zuur en zacht, en eindigend met een typische nasmaak van zoete amandel.

Deze witte wijn past prachtig bij visgerechten, lichte voorgerechten en groenten, en blijkt ook een uitstekende aperitief te zijn.