Skinos Mastiha

De Mastiha van Skinos is een distillaat geboren op het eiland Chios, in de Egeïsche Zee. Het bijzondere ingrediënt dat het onderscheidt is de hars van de mastihaboom, of mastiekboom, die al eeuwenlang op het eiland wordt verzameld.

De mastiha wordt één keer per jaar geoogst door insnijdingen in de stam van de boom te maken. De mastiekhars wordt doordrenkt met alcohol, gemacereerd en vervolgens gedestilleerd in een koperen ketel. Vervolgens worden suikerstroop en water toegevoegd tot het alcoholgehalte van 30% is bereikt.

In de neus wordt hij gekenmerkt door plantaardige aroma's, met intense hints van hars. De slok is bitterzoet, met tonen van wortel, centriool, munt, selderij en met een balsamico-afdronk.

Skinos Mastiha wordt puur gedronken of gebruikt bij de bereiding van cocktails.