Sicilia DOC Frappato Fondo Filara 2023 Nicosia

De Fondo Filara di Nicosia-lijn heeft tot doel de meest geschikte teeltplaats te identificeren om de kenmerken van de meest waardevolle inheemse variëteiten van Sicilië te verbeteren. De Frappato-druiven die deze wijn tot leven wekken, komen uit het Bonincontro-district, gelegen in het Ragusa-gebied van Vittoria.

De oogst vindt plaats met een zorgvuldige selectie van de trossen tussen eind september en begin oktober. De fermentatie vindt plaats met maceratie gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Zodra de malolactische gisting voorbij is, rijpt de wijn in staal en uiteindelijk in de fles.

Robijnrood van kleur met fel paarse reflecties, het drukt zich op de neus uit op geurige tonen van bramen en bosbessen, typisch voor de variëteit van oorsprong. In de mond is het vol, fris en hartig, met een fluweelzachte consistentie.

Perfect als aperitief of in combinatie met een kaas- en salamischotel of pizza.