Sicilia DOC Sedàra 2022 Donnafugata

Sedàra di Donnafugata is afkomstig van wijngaarden op het landgoed Contessa Entellina in het hart van het zuidwesten van Sicilië.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nero d'Avola-druiven en met Cabernet Sauvignon-, Merlot- en Syrah-druiven, die tussen augustus en september zorgvuldig met de hand worden geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met maceratie op de huid bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28 ° C gedurende ongeveer 10 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 9 maanden in betonnen wijnvaten en nog 6 maanden op fles, voordat hij op de markt komt.

Het heeft een felrode kleur. De neus opent met een intens boeket van rood vruchtvlees, met name kersen, verrijkt met hints van roos. In de mond volgt het de sensaties die door de neus worden waargenomen en blijkt fris, met zachte en aangename tannines.

Dit rood is perfect te combineren met voorgerechten met vleessauzen, kipcacciatore en barbecue. We raden aan om te combineren met vers aangebraden tonijn.