Sicilia DOC Nero d'Avola Plumbago 2021 Planeta

Planeta's Sicilia Nero d'Avola Plumbago werd geboren in de Ulmo-wijngaard, gelegen in de gemeente Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento. De wijn dankt zijn naam aan de prachtige paarse bloem die groeit in de bossen rond de Ulmo-wijngaard.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nero d'Avola-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C gedurende 14 dagen, met herhaald overpompen. Vervolgens rijpt de wijn 8 maanden in barrique en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense rode kleur, met violette reflecties. De neus opent met aroma's van rood fruit, pruimen en bramen, verrijkt met aangename hints van cacao en Sachertorte. In de mond is hij rond, met aangenaam zachte tannines.

Perfect bij pastagerechten en risotto's op basis van paddenstoelen, het is ideaal in combinatie met rood vlees, wit vlees en stoofschotels.