Sicilia DOC Nero d'Avola Terre del Sommacco 2019 Mandrarossa

De Nero d'Avola Terre del Sommacco di Mandrarossa werd geboren op wijngaarden die worden gekenmerkt door kalkrijke bodems.

De oogst vindt plaats tijdens de eerste week van september. Aan het einde van de oogst worden de druiven gefermenteerd met maceratie op de schillen gedurende 6-8 dagen in staal bij een temperatuur van 22-25°C. De wijn rijpt maanden in cementtulpen en 19 maanden in grote vaten, gevolgd door 8 maanden rijping op fles.

Intense robijnrode kleur met violette reflecties. Het olfactorische profiel herinnert aan het aroma van bramen en kersen. In de mond heeft het een frisse en onmiddellijke slok, met delicate tannines.

Het is een wijn voor gestoofd en gestoofd wild, maar past ook bij kazen van middelbare leeftijd.