Sicilia DOC Nero d'Avola Sallier de La Tour 2021 Tasca d'Almerita

Deze Nero d'Avola komt aan het licht op het landgoed Sallier de La Tour van Tasca d'Almerita, gelegen in de gemeente Palermo Monreale.

Het is het resultaat van alleen Nero d'Avola-druiven, waarvan de fermentatie gedurende 20 dagen plaatsvindt in staal met gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de schil. Na de malolactische gisting blijft de wijn ongeveer 12 maanden in stalen tanks en deels in Franse eiken vaten van Allier en Tronçais. Verdere verfijning in de fles volgt gedurende een periode van 4 maanden voordat deze op de markt wordt gebracht.

Intense robijnrode kleur, met hints van rood fruit en zoethout in de neus, onmiddellijk gevolgd door elegante houtachtige tonen. In de mond is het droog en vol, met goed gedomesticeerde tannines dankzij de lange veroudering.

Uitstekend bij gestructureerde voorgerechten en rood vlees, het past goed bij wild en oude kazen.