Sicilia DOC Nero d'Avola 2024 Cantine Birgi

De Nero d’Avola van Cantine Birgi is een Siciliaanse rode wijn met een intense en complexe karakter. Deze variëteit staat bekend om zijn robuuste profiel, met een uitstekende structuur en het vermogen om in de loop van de tijd te evolueren, terwijl het een aangename drinkbaarheid en frisheid behoudt. Het wordt geproduceerd in de zonnige gebieden van Marsala, waar de wijnbouw profiteert van het warme klimaat en de zeebries, die de typerende smaken van Nero d'Avola versterken.

De vinificatie volgt traditionele methoden, met een gecontroleerde fermentatie om de organoleptische kenmerken van de druivensoort te behouden. De rijping vindt plaats in stalen tanks, met een extra periode in flessen om de wijn in staat te stellen zijn aromatische bouquet en structuur volledig tot zijn recht te laten komen. Dit proces helpt de essentie van de Nero d’Avola te behouden, waarbij zowel de frisheid als de complexiteit van de wijn worden versterkt.

In het glas komt hij naar voren met een intense en diepe robijnrode kleur. In de neus komt een rijke bouquet van rijpe rode vruchten vrij, zoals kersen en pruimen, vergezeld van noten van zoete specerijen en balsemische tonen. Op de tong onthult hij fluweelachtige tannines en een volle body, met een aangename zuurgraad die de structuur in balans brengt en een lange en harmonieuze afdronk biedt.

Deze rode wijn past prachtig bij gegrilde rodevleesgerechten, bereidingen en oude kazen, en accentueert de intense smaken en sappigheid van de gerechten.