Sicilia DOC Nero d'Avola Lavinia 2023 Cantine Birgi

Nero d'Avola Lavinia van Cantine Birgi is een Siciliaanse rode wijn met een intens en complex karakter. Deze variëteit staat bekend om zijn robuuste profiel, met een uitstekende structuur en het vermogen om in de loop van de tijd te evolueren, terwijl de aangename drinkbaarheid en frisheid behouden blijven. Het wordt geproduceerd in de zonnige landen van Marsala, waar de wijnbouw profiteert van het warme klimaat en de zeebries, die de typische smaken van Nero d'Avola versterken.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden, met fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur om de organoleptische kenmerken van de wijnstok intact te houden. De verfijning vindt plaats in stalen tanks, met een extra periode in de fles zodat de wijn zijn aromatische boeket en structuur volledig tot uitdrukking kan brengen. Dit proces helpt de essentie van Nero d'Avola te behouden, waardoor zowel de frisheid als de complexiteit van de wijn worden verbeterd.

In het glas presenteert het een intense en diepe robijnrode kleur. In de neus komt een rijk boeket van rijp rood fruit vrij, zoals kersen en pruimen, begeleid door tonen van zoete kruiden en balsamico nuances. In de mond onthult het fluweelzachte tannines en een volle body, met een aangename zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt en een lange en harmonieuze afdronk biedt.

Deze rode wijn past prachtig bij gegrilde roodvleesgerechten, gebraad en gerijpte kazen, waardoor de intense smaken en sappigheid van de gerechten worden versterkt.