Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto dell'Abbazia Santa Anastasia is een rode wijn die voor 100% wordt geproduceerd met Nero d'Avola-druiven, geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. De wijngaarden bevinden zich in Castelbuono, in de wijk Santa Anastasia, op Sicilië.

De wijnbereiding is traditioneel in rood, waarbij gebruik wordt gemaakt van stalen zelfvinifiers bij een gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 24°C gedurende 12-15 dagen. De wijn rijpt 9 maanden in stalen tanks, gevolgd door een lichte passage in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 4 maanden en voltooit de verfijning met 6 maanden op fles. Door dit proces krijgt de wijn een evenwichtige structuur.

Deze Nero d'Avola heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus biedt het onmiddellijke aroma's van rood fruit zoals kersen, frambozen, bramen en moerbeien, vergezeld van bloemige tonen van violet en lavendel. In de mond is deze wijn gestructureerd en aanhoudend, met zachte tannines en hints van rood fruit die verweven zijn met kruiden als vanille, anijs en kaneel.

Deze rode wijn past perfect bij kaas- en vleesgerechten, vleesgerechten, peulvruchtensoepen en risotto's.