Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Firriato's Nero d'Avola Harmonium Sicilië werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Borgo Guarini, gelegen in de gemeente Agro, in de provincie Trapani.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van Nero d'Avola-druiven, alleen geoogst en geselecteerd met de hand van de eerste tot de tweede tien dagen van september. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 14 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten en daarna op fles 6 maanden.

Het heeft een intense en diep robijnrode kleur met paarse tinten. De neus opent met duidelijke tonen van morel kers, bessen, rabarber en pruimen, verrijkt met licht pittige hints van kruidnagel, aromatische kruiden, zoethout en tabaksbladeren. In de mond is het zacht en omhullend met een belangrijke tanninecomponent en een aangename finale smaak.

Perfect bij robuuste gerechten zoals rigatoni met wildragout, risotto met eekhoorntjesbrood, gebakken schapenvlees en reeën.