Terre Siciliane IGT Lucido 2023 Cusumano

De Lucido van de wijnmakerij Cusumano is een monocépage witte die alleen wordt geproduceerd van Catarratto Extra-Lucido-druiven, een versie met een sterkere zuurgraad dan de traditionele Catarratto. Het dankt zijn naam aan het glanzende uiterlijk van het oppervlak van de druiven.

Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, ondergaan ze een maceratiefase bij lage temperatuur. De vrije uitloopmost verkregen door zachte persing fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C. Vervolgens gaan we verder met de rijping van de wijn in staal gedurende 4 maanden op de fijne droesem en met de laatste verfijning op fles.

Het presenteert zich aan het oog met een intense strogele kleur. In de neus roept het fruitige aroma's op die doen denken aan ananas en banaan, die langzaam evolueren naar hints van gekonfijte citrusvruchten. In de mond is het materiaal en warm, met een goede frisheid en doorzettingsvermogen.

Ideaal als aperitief en de perfecte begeleider van voorgerechten op basis van vis.