Sicilia DOC Bonera 2021 Mandrarossa

Bonera di Mandrarossa werd geboren in Menfi. aan de zuidwestkust van Sicilië, met wijngaarden op het zuiden en zuidoosten, gerangschikt op medium-gestructureerde bodems van kleiachtige natuur.

Het wordt verkregen uit druiven van Nero d'Avola en Cabernet Franc die in de eerste week van september zijn geoogst. De verschillende rassen worden onderworpen aan verschillende maceratie-omstandigheden: Nero d'Avola macereert 6-8 dagen bij een temperatuur van 22-25 ° C, Cabernet Franc 8-10 dagen bij 18-22 ° C. Na de gisting van de twee samengestelde variëteiten rijpt de wijn 3 tot 6 maanden in barrique en 4 maanden op fles.

Het kondigt zich aan voor het oog met een robijnrode kleur met paarse tinten. Het scala aan tonen dat zich op de neus ontwikkelt, volgt een boeket waarin aroma's van rood fruit worden afgewisseld met tonen van pruim en amandel. De smaak is vol en intens, met een goede structuur gekenmerkt door een goed geïntegreerde tannine textuur.

Het past goed bij gegrild rood vlees en oude kazen.