Sicilia DOC Benuara 2022 Cusumano

Benuara di Cusumano werd geboren op het landgoed Presti e Pegni di Monreale, in de provincie Palermo, uit de unie van Nero d'Avola, een wijnstok met een diep en complex karakter, en de internationale Syrah. De constante aanwezigheid van zonlicht zorgt voor een optimale rijping van de trossen.

De oogst vindt handmatig plaats in verschillende oogstperiodes, die samenvallen met eind augustus voor de Syrah en met eind september voor de Nero d'Avola. Na een 2-daagse lage temperatuur maceratie en fermentatie uitgevoerd bij een temperatuur tussen 26 en 28 ° C, wordt malolactische fermentatie uitgevoerd en gaat de wijn vervolgens naar de verfijningsfase, voor 80% in staal en voor 20% in vat.

Het ontwikkelt een compacte robijnrode kleur in het glas. Het boeket is intens en fruitig, gekenmerkt door hints van zwarte kersen en bessen, die ruimte laten voor pittige tussenkomsten van zwarte peper. De smaak is fris, zacht en harmonieus, met op maat gemaakte tannines.

Uitstekende wijn voor rood vlees, vooral als het op de grill wordt gekookt.