Sicilia DOC Anthìlia 2023 Donnafugata

Sicilia Anthìlia di Donnafugata werd geboren in wijngaarden op het landgoed Contessa Entellina in Casale Bianco, in het hart van het zuidwesten van Sicilië.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Catarratto-druiven in een blend met druiven van andere inheemse en internationale wijnstokken, die alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 2 maanden op staal en daarna nog 2 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het heeft een strogele kleur. De neus opent met fruitige hints van peer, witte perzik en grapefruit. In de mond is het complex en gestructureerd, met een goede mineraliteit.

Perfect bij gerookte vis en schaaldieren, dit wit is ideaal in combinatie met gebakken voorgerechten en Caesar salade.