Manzanilla DO Charito Emilio Hidalgo

De Sherry Manzanilla Charito van Emilio Hidalgo komt uit de Andalusische regio Jerez, precies in het gebied Sanlúcar de Barrameda. Volledig geproduceerd van Palomino Fino-druiven, rijpt deze versterkte wijn minstens 5 jaar in houten vaten met het Soleras-systeem.

Het ziet er bleek strogeel uit en opent met een karakteristieke geur van kamille, die zich geleidelijk als complex onthult door het verschijnen van tonen van verse appels en vijgen. In de mond is het droog en licht, met een smaak van noten en rozijnen verrijkt met een intrigerende kruidige noot, op een aangenaam minerale, licht zoute achtergrond, toe te schrijven aan het zeeklimaat waarin de druiven groeien en de nabijheid van de bodega's. op zee.

Perfect om te serveren bij tapas en pittige voorgerechten, het gaat heel goed bij zeevruchten en gebakken vis. Ook aan te raden in combinatie met olijven.