Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2021 Nino Negri

Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri is een wijn van de Nino Negri-wijnmakerij die wordt geproduceerd in de beste jaargangen en in beperkte hoeveelheden en wordt geboren in de Valtellina-heuvels, aan de voet van de Rhätische Alpen, op de rechteroever van de Adda-rivier.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, waarvan de selectie en oogst begint in de tweede helft van september en duurt tot het einde van de maand. Nadat ze op natuurlijke wijze in dozen zijn gedroogd, fermenteren de druiven in staal op een gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schil gedurende 16 dagen. Na een korte stop in dezelfde containers wordt de wijn gedurende 24 maanden overgebracht in Franse eiken vaten.

Het wordt gekenmerkt door een intense granaatkleur. Het legt de neus vast met een etherisch en complex boeket, met hints van kruidnagel, kaneel en peper, met hints van pruimen in jam. In de mond is het droog, warm en streng, met een aangenaam aanhoudende smaak op tonen van geroosterde hazelnoten en zoethout.

Perfect om te proeven in combinatie met geroosterd vlees en wild, het is uitstekend samen met oude kazen.