Stellenbosch WO Chenin Blanc Seriously Cool 2023 Waterkloof

De Seriously Cool van wijnmakerij Waterkloof is gemaakt met Chenin Blanc-druiven uit de regio Stellenbosch en Helderberg.

De productiefilosofie belichaamt het idee om alle variëteitencomplexiteit in het gebied in een enkele wijn te presenteren. Na de handmatige oogst in de vroege ochtenduren worden de hele trossen direct geperst. De fermentatie vindt zowel in cement als in grote vaten plaats, duurt ongeveer 5 maanden en laat de resulterende wijn vervolgens in contact met de droesem voordat hij wordt gebotteld.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het biedt de neus aroma's van limoen, noten en elegante bloemige noten van jasmijn en acacia bloemen. In de mond is het rijk en harmonieus dankzij het contact met de gisten en heeft het een uitstekende structuur met een evenwicht tussen frisheid en mineraliteit voor een lange en intense afdronk.

Ideaal bij vislasagne, schaaldieren, wit vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.