Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Sei Navy Strength Japanse gin wordt geproduceerd door Kyoto Distillery, geboren in 2016. Het is de klassieke gin maar gebotteld met een hoger alcoholgehalte.

De droge gins uit Kyoto worden geproduceerd met lokale plantaardige ingrediënten en Fushimi-water met een proces genaamd Konwa, waarbij naast de plantaardige ingrediënten een alcoholische basis van rijst wordt gebruikt.

De gebruikte botanicals zijn jeneverbes, iris, Akamatsu, bamboe, rode Shiso, gember, peper en Shanso bladeren, Yuzu citroen en Gyokuro thee.

Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als basis voor het bereiden van de beste cocktails op basis van gin. Deze gin werd in de IWSC (International Wine & Spirit Competition) 2018 bekroond als beste voor de bereiding van de tijdloze gin-tonic.