Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

De Savigny-lès-Beaune Rouge Les Follettes van Puy de l'Ours is een Pinot Noir uit de beroemde Bourgogne, met name uit de streek Savigny-Lès-Beaune. De biologische wijngaard wordt verbouwd op rotsachtige en klei-kalksteenbodems die bijdragen aan de expressiviteit van de wijn. P

Bij de oogst worden ongeveer 20% hele trossen gebruikt, met lichte dagelijkse ponsingen en slechts twee voetpersingen tegen het einde van de fermentatie. De verticale pers werd gebruikt om de sappen voorzichtig te extraheren en de raskenmerken te behouden, met bijzondere aandacht voor het gebruik van duurzame praktijken om zowel het fruit als zijn territorium te beschermen. De verfijning duurt ongeveer 12 maanden in barriques, waarvan 50% nieuw en 50% recent gebruikt.

Visueel presenteert de wijn een robijnrode kleur. In de neus biedt het een boeket rijk aan rood fruit dat goedheid en intensiteit belooft. In de mond verrast hij met zijn frisse balans en een mooie volharding in de afdronk.

Deze Pinot Noir is ideaal bij wit vlees, zoete kazen en vis. Geschikt om de maaltijd te begeleiden en een elegante en verfijnde combinatie te bieden.