Trevenezie IGT Phigaia Il Bianco 2020 Serafini & Vidotto

Phigaia El Blanco is het alter ego van de witte bessenversie van de beroemde Phigaia van de wijnmakerij Serafini & Vidotto en vertegenwoordigt zijn traditie.

Een blend van 3 variëteiten, Sauvignon, Pinot Bianco en Riesling van de karakteristieke beugelgrond met gemiddelde structuur van het Treviso-gebied, geoogst in de tweede helft van september. De wijn raffineert voornamelijk in staal en deels in nieuwe houten vaten, daarna verder in de fles alvorens op de markt te worden gebracht.

De kleur is kristallijn strogeel met groenachtige reflecties. Aroma's van roze grapefruit, ceder en groene appel worden herkend in de neus, versmolten met elegante hints van munt en tomatenblad. De eerste slok is vers en terecht hartig, en wijst dan op een fase van rondheid en warmte die doorgaat tot het einde van zijn lange smaak.

Het is een ideale wijn voor rauwkost op basis van schaaldieren en weekdieren, maar hij begeleidt ook andere visgerechten en gesneden vlees met een zoete neiging, zoals San Daniele of Parmaham.