Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia 2023 Inama

Vulcaia was, samen met Vulcaia Fumé, de eerste wijn van wijnhuis Inama. Het wordt geproduceerd in de wijngaarden van Soave Classico, vooral in het gebied aan de voet van de Monte Foscarino. Gezien de vulkanische grond waarop de wijnstokken zijn geplant, lijkt Vulcaia een bijzondere uitdrukking van Sauvignon te zijn, die hier, in het Soaves-gebied, de typische druivenaroma's verliest om ruimte te maken voor een volledig nieuwe versie van de Franse variëteit.

Gisting en verfijning op de fijne droesem vinden plaats in staal.

Het wordt gekenmerkt door een intens gele kleur. De neus opent met een boeket van citrusvruchten en zoete bloemen, moeilijk terug te voeren op Sauvignon. In de mond is het aangenaam mineraal, verrijkt met tonen van citrus en gedroogd fruit die aanhouden in de lange afdronk.

De harmonie van deze wijn is een uitstekende begeleider van visgerechten zoals oesters en schaaldieren, of wit vlees zoals konijn. Het past ook goed bij moeilijk te combineren voedsel zoals asperges.