Sauternes AOP 2019 Château Bordenave

Deze Sauternes-wijn wordt voornamelijk geproduceerd uit Sémillon-druiven die biologisch zijn geteeld in de wijngaarden van Château Bordenave, gelegen in Preignac, Frankrijk. De naam is afgeleid van "nieuwe boerderij" en wordt verbouwd op zand-grindgrond.

De wijnbereiding volgt de traditionele methode, met selectie van edele schimmels veroorzaakt door Botrytis cinerea, die de druiven verrijkt met suikers door het water te verdampen zonder schade te veroorzaken. Daarna volgt een verfijning van 6 maanden om het karakter van de wijn te verbeteren.

Het heeft een prachtige goudgele kleur met zilverachtige nuances. De neus onthult bloemige aroma's van gekonfijt exotisch fruit, mango en witte bloemen. In de mond is het breed, evenwichtig en complex, met tonen van ananas, geroosterde hazelnoten en acaciahoning.

Het past goed als aperitief, perfect bij fruitdesserts en blauwe kazen.