Sauternes AOC 2021 Château Haut-Bergeron

Sauternes-embleem van het Château Haut-Bergeron, dat de essentie van de denominatie vertegenwoordigt, beschouwd als de parel van het landgoed en de vrucht van het gepassioneerde werk van negen generaties sinds 1820. Met een selectie van historische terroirs van Sauternes, waarvan sommige grenzen aan de beroemde Château Yquem, deze wijn symboliseert uitmuntendheid en traditie.

In de loop van de tijd zijn we getuige geweest van een stijlevolutie met een constante zoektocht naar evenwicht tussen intensiteit, fruit, frisheid en doorzettingsvermogen, dankzij de prevalentie van Sémillon verrijkt met Sauvignon Blanc-druiven. Handmatige oogst in 3-6 stappen en vinificatie in eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw, gevolgd door 18-22 maanden rijping, afhankelijk van de vintage, weerspiegelen de toewijding om een uitzonderlijke wijn te creëren.

Goudgeel van kleur, met hints van mango en papaja in de neus, verrijkt met aroma's van citrus en gekonfijt fruit. De smaak is vol, krachtig, met percepties van gedroogde abrikoos en dadels die culmineren in een aanhoudende afdronk.

Hij past perfect bij toast met foie gras, roquefort, maar ook bij wit vlees en niet te zoete desserts.